은행 냄새 원인과 섭취 시 주의사항

안녕하세요 통통통입니다.

오늘은 은행 냄새 원인과 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.

 

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은행 냄새 원인과 섭취 시 주의사항

고소하고 쌉싸름한 은행! 은행은 백과라고도 불립니다.

 

나들이하기 좋은 가을날 산뜻한 산책로를 지뢰밭으로 바꾸는 은행나무열매! 몸에도 좋고 맛도 좋지만, 냄새만은 안 좋은 은행에 대해 알아보겠습니다.

 

은행에서 고약한 냄새가 나는 이유는 무엇일까요?

 

은행 냄새 원인

 

일부 식물들이 곤충, 동물들로부터 자신을 지키기 위해 화약물질을 내뿜는 것처럼 은행도 '빌로볼', '은행산'과 같은 독성물질을 내뿜어 스스로를 보호하고 있습니다.

 

은행의 이러한 성분은 냄새뿐 아니라 실제 독성이 있어 주의해야 합니다. 

 

은행 손질 시 주의할 점

 

은행을 피부와 직접 접촉하지 않도록 주의하고, 만져야 하는 경우라면 반드시 고무장갑을 착용해야 합니다.

 

또, 만진 후에는 즉시 손을 씻어야 합니다.

 

은행 섭취 시 주의사항

은행은 저열량, 저지방 식품이지만 은행 속에는 아미그달린과 같은 독성 물질이 있기 때문에 섭취 전 반드시 가열해 먹어야 합니다. 또, 일부 독소가 있어 다량이나 장기간 섭취는 주의해야 한다고 합니다.

 

■ 은행 구입법

알이 고르며 깨끗하고 특유의 향이 나는 것이 좋습니다.

 

■ 은행 손질법

깨끗이 씻어서 겉껍질과 속껍질을 벗겨줍니다.

 

은행 껍질을 쉽게 까기 위해서는 먹고 남은 우유곽을 버리지 않고 은행 한 줌을 넣어 돌리면 톡톡 튀는 소리와 함께 껍질이 까지는 소리가 들립니다. 꺼내서 먹으면 정말 맛있고 고소합니다. 하지만, 오랫동안 외부에 두면 딱딱해지기 때문에 바로 섭취해야 합니다.

 

■ 은행 보관법

수분을 없앤 뒤 냉동실에 보관합니다.

 

자료 = 식품의약품안전처

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 은행 냄새 원인과 섭취 시 주의사항에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.